Da Comm. Ue ok alla prima Dop di Malta, un formaggio fresco
Roma, 28 gen. (askanews) – La Commissione Europea ha registrato il primo prodotto alimentare maltese, il “Gbejna tan-naghag”, come denominazione di origine protetta (DOP). Il “Gbejna tan-naghag” è un formaggio fresco a base di latte intero crudo di pecora, prodotto nelle tre isole dell’arcipelago maltese: Malta, Gozo e Comino.
Ne esistono tre varietà: può essere fresco (‘Gbejna tan-naghag’ friska), essiccato all’aria (‘Gbejna tan-naghag’ niexfa) o in salamoia e pepato (‘Gbejna tan-naghag’ tal-bzar). Il processo produttivo richiede una formazione e viene tramandato di generazione in generazione. La ‘Gbejna tan-naghag’ è parte integrante del patrimonio culinario maltese ed è inclusa in diverse ricette tradizionali maltesi.
La Commissione ha anche approvato l’iscriione al registro delle Indicazioni Geografiche Protette (IGP) del ‘Trnavský slad’ della Repubblica Slovacca. Si tratta di un malto d’orzo chiaro destinato principalmente alla produzione di birra ottenuto da varietà di orzo coltivate nella pianura di Trnava, nella parte nord-orientale delle pianure danubiane. La coltivazione dell’orzo da malto ha una lunga storia tradizione nella regione, risalente al XVI secolo.
