La Trattoria Omens di Verrès festeggia i suoi primi 50 anni di attività con una grande festa

Lo zio Pino

“Sei fran conten de ma via et dzéi fran ren, fran ren che fait envia et eunna partia, un veuro dé ven bon en compagnie des mes amis de ma maison”.

Il bar trattoria Omens è nato nel 1974 da un’idea dello zio Pino che insieme ad amici e conoscenti si trovavano per una partita a carte e due tiri a bocce passando del buon tempo insieme, alla vecchia maniera, raccontandosi storie di paese e cantando qualche canzone insieme.

Nell’omonima frazione sopra il monumentale castello di Verrès, proseguendo nel bosco per circa 4 Km si giunge in un luogo che ancora oggi, mantiene il fascino dei bei tempi antichi.

Un giorno la mamma di Elvia – l’attuale titolare della trattoria – decise di fare due patate bollite per chi giocava e la gente chiese se c’era anche un po’ di polenta, così cominciò l’abitudine di mangiare insieme delle sane merende alla valdostana con quello che c’era e si trovava di stagione, formaggi, salumi e castagne e la verdura dell’orto, insomma i prodotti tipici e freschissimi del posto.

Da cosa nasce cosa e dalle merende conviviali si passò alla trattoria che ancora oggi mantiene quell’atmosfera tipica conviviale e famigliare.

La Famiglia Bertolin

Dal 1997 come detto, con l’andata in pensione dello zio, subentra Elvia nella gestione della trattoria, di fatto presente da sempre, fin da quando aveva un anno e gironzolava tra i tavoli e i fornelli della cucina. Insieme ai genitori la decisione è stata quella di mantenere la cucina tradizionale della famiglia proponendo un menù sempre più vario e contemporaneo, utilizzando però gli stessi prodotti tipici e genuini di un tempo. E mai decisione fu più azzeccata, lo raccontano le migliori guide e i più importanti critici enogastronomici che segnalano Omens tra le migliori osterie d’Italia, come Slow Food, Il Corriere della sera, La Repubblica e Paolo Massobrio per indicarne alcuni ma soprattutto le moltissime recensioni dei clienti che frequentano e tornano ad Omens per rivivere un’esperienza autentica e gustosa. 

Il locale da sempre gestito dalla famiglia Bertolin, nel corso degli anni ha subito numerose trasformazioni strutturali e soprattutto nel menu pur mantenendo dei capisaldi quali la “seuppa di nonna Modesta” e la “polenta concia di nonno Netto”, una ricetta segreta che a detta dei clienti la fa spiccare come la più buona del panorama valdostano.

Festa per i 50 anni

Quest’anno si celebrano i 50 anni di attività con una festa all’insegna del piacere di condividere questo mezzo secolo insieme agli amici ed ai nuovi clienti! d’antan.

Sabato 31 agosto e domenica 1° settembre due giorni di festa del gusto con musica dal vivo con il duo D&D.

Sabato 31 agosto dalle 17.30

Gran buffet con lo chef Edoardo Laurent:

• ASSIETTE DI SALUMI  CON GNOCCO FRITTO,

• FRITTELLE DI CECI E ROSMARINO,

Nonno Netto e Elvia

• FIORI DI ZUCCA IN TEMPURA,

• TAGLIERE DI FORMAGGI CON MOSTARDE E MIELI,

• INSALATINA DI RISO VENERE  E VERDURE CROCCANTI,

• FINISSIMA DI MESSATA  CON SEDANO E NOCI,

• BAVARESINA AL PEPERONE DOLCE CON CREMA DI BURRATA,

• LA NOSTRA GIARDINIERA CON VERDURE DELL’ORTO,

• ZUCCHINE IN CARPIONE DOLCE,

• GAMBERETTI IN SALSA BASILICO,

• I FAGIOLI ALLA MODA DI CAROLINA,

• BONSAI DI SALSICCIA SCAMORZA  E PRUGNE  AL SENTORE DI BARBECUE,

• PAELLA ALLA VALENCIANA,

• IL CROQUEBOTON DI OMENS  (BISCOTTO DI FONTINA) AL LARDO,

• LA POLENTA CONCIA  DI NONNO NETTO.

BEVANDE AL BUFFET: ANALCOLICHE, COCKTAIL ANALCOLICO,  AMERICANO, PROSECCO.

BUFFET DI DOLCI: LE NOSTRE GOURMANDISES, ARLECCHINATA DI FRUTTA CON GELATO.

BEVANDE: BIERRE VDA DU GRAND ST-BERNARD “PRAETORIA” ALLA SPINA, COCKTAIL FRESCHI: • SPRITZ • SPRITZ HUGO • GENESPRITZ • MOJITO • ANALCOLICO VIRGIN MOJITO • COCKTAIL IL CINQUANTESIMO 50° CREATO PER LA RICORRENZA.

AL 50° COCKTAIL SERVITO, UN FORTUNATO RICEVERÀ  UN COCKTAIL OMAGGIO

Animazione per bambini

LABORATORI BALLI DI GRUPPO ANIMAZIONE PER BIMBI CON TRUCCABIMBI VDA:

• MENÙ BAMBINI

• LASAGNE

• NUGGETS CON PATATINE FRITTE.

A osservar le stelle

Alle 22 OSSERVAZIONE DEL CIELO GUIDATI DAGLI ESPERTI MARIO E ERIK  CON L’AUSILIO DI 2 TELESCOPI.  SONO VISIBILI LA VIA LATTEA,  ALCUNE NEBULOSE E LE STELLE  DEL CIELO ESTIVO.

Domenica 1 settembre

• Ore 12.00  APERITIVO OFFERTO
• Ore 12.30 PRANZO MENÙ TIPICO VALDOSTANO, ANIMAZIONE PER BAMBINI, LABORATORI BALLI DI GRUPPO CON TRUCCABIMBI VDA
•  MENÙ BAMBINI
•  LASAGNE
•  NUGGETS CON PATATINE FRITTE.

• Ore 14 ESIBIZIONE DEL PLURIPREMIATO CORO DI VERRES.

Vieni ad assaggiare le nostre ricette speciali:

• CROQUE BOTON OMENS (BISCOTTO DI FONTINA) – L’unico e inimitabile biscotto salato di fontina con sopra una fettina di Lardo Maison sciolta al forno, ricetta tipica ed escluvisa della trattoria Omens;
• POLENTA CONCIA NONNO NETTO – La storica  polenta concia  di Nonno Netto,  cotta nel paiolo  sulla stufa a legna, unica nel suo genere  e dal gusto tradizionale.

Informazioni e prenotazioni

Per info e prenotazioni telefonare al numero 347 4775354.